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    食用菌邁向深加工之路


    【發布日期】:2019-12-04  【來源】:中國貿易報
    【核心提示】:“這是我今年報名的第二場展會,之前還參展了第二屆中國(古田)食用菌大會。”近日,在2019第六屆北京國際火鍋食材用品及餐飲供應鏈展覽會(以下簡稱中國火鍋展)上,古田縣榕榕商貿有限公司董事長兼總經理沈惠榕告訴記者,食用菌的精深加工是提升商品價值、增加產品附加值的重要手段。
     
         “這是我今年報名的第二場展會,之前還參展了第二屆中國(古田)食用菌大會。”近日,在2019第六屆北京國際火鍋食材用品及餐飲供應鏈展覽會(以下簡稱中國火鍋展)上,古田縣榕榕商貿有限公司董事長兼總經理沈惠榕告訴記者,食用菌的精深加工是提升商品價值、增加產品附加值的重要手段。
           第六屆中國火鍋展由北京博聞企陽國際展覽有限公司主辦,共有400余家火鍋供應商參展,展會規模達15000平方米。食用菌企業是參展商中的重要組成部分。沈惠榕公司所在的福建古田縣則是國內著名的食用菌生產研發基地。
           沈惠榕自小與食用菌結緣。60年前,古田因為建水庫而使耕地減少,庫區移民為生存轉而發展“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時”的食用菌產業,掀起一股持續至今的生產浪潮。沈惠榕大學畢業后,將食用菌貿易作為人生事業,創辦了“優谷樂”和“沈小菌”品牌,與古田經濟一同成長。
           沈惠榕告訴記者,古田食用菌產品近年出口保持快速增長態勢,包括美國、德國、日本、韓國等30多個國家和地區。“我也曾在東南亞、日本做過生意,古田食用菌產品受到當地消費者好評。”沈惠榕說,食用菌產品營養美味,深受海外人士歡迎,在國內也贏得越來越多的市場份額。
          “以前國內食用菌種植主要采取原木栽培方式,難以滿足市場需求。”沈惠榕介紹說,1970年代,古田人發明了食用菌袋栽技術,食用菌產量提升顯著,其中銀耳單產提高20倍,周期縮短了三分之一,食用菌產品已經由“貴族珍饈”變成親民的商超食品。
           統計數字顯示,全國食用菌人均供應量已經達到每年26公斤。“與之前相反,部分食用菌產品供大于求,主要表現為初級產品生產過剩。”沈惠榕表示,國內食用菌產業深加工弱,多數生產者提供的是初級產品,低端市場供給大于需求。
           為此,沈惠榕決定和她的同行們提升食用菌產業發展層次和水平。她向記者介紹了幾款食用菌產品,包括軟包裝食用菌罐、食用菌調味料、開袋即食休閑食品等。“我要向北京觀眾展示食用菌產業加工發展前景。”她說。
           具體來說,開發以真空冷凍干燥、速凍方式生產的鮮品,能較大程度保存食用菌口感和營養;開袋即食休閑食品迎合了生活節奏越來越快的當下;食用菌生物科技深加工產品契合了消費者注重生活品質的養生理念。
           記者通過沈惠榕了解到,這些新穎的食用菌產品已經在古田縣加工生產,面向市場銷售。古田食用菌產業走向轉型升級、提質增效之路,科技研發、質量管控和經營模式日趨成熟,形成獨特的“縣域工廠化”發展模式,成為當地帶動力、創新力最強的農業產業。
           “我正在和多個網絡平臺對接。”沈惠榕說,古田榕榕商貿有限公司將通過知名商超開發東南市場,并將產品逐步推向全國市場,幫助古田菇農創收。
     
    關鍵詞: 食用菌 火鍋
     
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